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冬桂香酥打開銷路
嘉義縣鄉村永續發展協會研發生產的冬桂香酥，提供偏鄉新住民另一種工作管道。（呂妍庭攝） 冬瓜遇上龍眼乾，共譜出一曲清揚溫暖的農村之歌。鄉下歐巴桑和國語不輪轉的外籍配偶，將一度滯銷放到爛的冬瓜、龍眼送做堆，作成甜而不膩，酥香滋補的冬桂香酥，如今不起眼的黃色小方塊，成了海口庄腳產業奮起的新契機，也為新住民提供剖蚵外，另一種生財之道。3年前，海邊一群農民正為冬瓜價跌、乏人問津而煩惱，山區也有果農因龍眼乾滯銷，嘉義縣鄉村永續發展協會理事長吳淑芳和友人蘇綠蘋，各自向農民收購多達數百公斤的冬瓜和龍眼乾，下場卻是望著堆成山的冬瓜、龍眼乾，一愁莫展。當時一心只想幫助農民，吳淑芳說，看著冬瓜快壞掉，「心裡好慌」，幾經討論，吳、蘇兩人有志一同地想「不如讓冬瓜和龍眼乾結婚吧！」協會找來社區裡的婆婆媽媽和東石高中食品科老師，經過一再嘗試，終於研發出象徵在地傳統口味的糕餅「冬桂香酥」，而這項甜點，不僅曾獲選為嘉縣嚴選伴手禮，年銷千盒更不是問題。協會成員黃佳煌說，目前有2名新住民長期接單做冬桂香酥，另有多位新住民彈性上工，黃佳煌說，協會已經能讓這群認真打拚婦女「賺外快」貼補家用，「希望不久的將來，她們不再只是來打工，而是常態性上工」。
新聞來源http://www.chinatimes.com/newspapers/20140814000569-260107
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